ゴーヤナッツスコーン

①ボウルに★の材料を入れ、よく混ぜる。
②玉ネギとゴーやは小さめにスライスして、少量のオリーブオイルと一つまみの塩（分量外）で炒めておく。ナッツは粗く刻んでおく。
③①にオリーブオイルを加えて、箸などで全体が細かいそぼろになるようによく混ぜる。豆乳を加えて練らないようにざっくり混ぜる。
④③に②とナッツを加えて練らないように混ぜてまとめ、8等分してふんわりとまるめ、天板に並べる。180℃のオーブンで20～25分焼く。
※生地をぎゅっと力を入れて成形すると固い焼き上がりになるので、ふんわりまとめるように注意。