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レシピ作成者(撮影・スタイリング)

岸田 美紀

東京生まれ。1991年らでぃっしゅぼーや㈱スタッフとしてオーガニック流通の世界に入る。市場が拡大する中で、想いをもって育てられた生産物を単なる「モノ」「商品」ではなく、「食べもの」として本当においしくいただく「食べ方」を伝える方法を模索し、やがて料理を仕事に。自然食カフェでケータリング・教室講師などを歴任。食べものと主体的に向き合い、生産の背景を考えられる人を増やすべく活動を続けている。
オーガニック流通の商品&販売企画、レシピ開発、手作り・雑穀・野菜・発酵食などをテーマにした料理教室講師ほか。

ウェブサイト:http://oishii-mura.net/nekko/

米粉のココアマドレーヌ

☆ココア 5g ☆米粉 45g ☆ベーキングパウダー 小さじ1 アーモンドプードル 10g 卵 1個

ノヴァのおすすめレシピ

モルコヴニツェ

ウクライナの郷土菓子「モルコヴニツェ」は、ウクライナ語で「にんじんケーキ」という意味です。粗くすりお

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チョコサラミ

ナッツやドライフルーツ、マシュマロの食感がおいしいスイーツです。材料を合わせて冷やし固めるだけ。いろ

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ココア焼きドーナツ

バターの代わりにオリーブオイルを使ったあっさりとしたドーナッツです。チョコレートを贅沢に使い、香りよ

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バーチ・ディ・ダーマ

イタリア語でバーチ・ディ・ダーマは、貴婦人のキスという意味があり、トリノの伝統的な焼菓子です。アーモ

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チョコアーモンドクッキー

アーモンドプードルをたっぷり使った絞り出しクッキーをチョコでアレンジ。形はお好みで。

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黒ゴマとチョコチップのマフィン

ゴマがこうばしく香る生地にチョコチップのプチプチとした食感、甘みがアクセントのおいしいマフィン。プレ

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マンディアン

溶かしたチョコの上にナッツやドライフルーツを色とりどりにのせた、宝石のように美しいお菓子。チョコレー

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トリュフ

材料3つでできるかんたんトリュフ。ノヴァのチョコレートチップスとココアのおいしさがひきたちます。

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ダブルチョコケーキ

ノヴァの有機ココアパウダーを使った風味豊かなチョコケーキにチョコオレンジグラノーラをトッピングしまし

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干しあんずの紅白なます

おせち料理の紅白なますに干し柿を入れることがありますが、ここでは干しあんずで作ってみました。あんずの

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ゴボウとくるみの田作り

煮干しで作る田作りを、ここではカリッと揚げたゴボウで作りました。くるみのおいしさがいっそう際立つ一品

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たたきごぼうのくるみチーズあえ

たたきごぼうは叩いて「開く」という縁起ものですが、ここではクリームチーズとくるみを使って一味違う一品

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リンツァートルテ

リンツァートルテは、オーストリアの、リンツ地方伝統の菓子です。 ナッツの粉末とシナモンやナツメグなど

ノヴァのおすすめレシピ

くるみの松風焼き

「裏には何もない、隠し事のない正直な生き方が出来るように」という意味があると言われ、羽子板の形が末広

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黒豆のプルーン煮

黒豆にプルーンのおいしさが加わった新しい黒豆煮です。プルーンは鉄分が多いため、色鮮やかに仕上がり、砂

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ピエルニキ

ピエルニキはシナモン、ジンジャー、カルダモンやクローブなどのスパイスをたっぷり使ったポーランドのジン

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ダンディーケーキ

ダンディーケーキは、イギリス、スコットランド地方のダンディーという町で生まれたフルーツケーキ。オレン

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天然酵母のクグロフ

天然酵母の生地にたっぷりのドライフルーツを加えて作る本格的なクグロフです。作りたてよりも2~3日おい

ノヴァのおすすめレシピ

ベラベッカ

ベラベッカは洋梨のパンという意味で、アルザス地方に古くから伝わる代表的なクリスマスのお菓子です。フル

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素材の向こうに畑の顔が見える

FairTrade JAS

営業時間

月〜金 9:00〜17:00(12:00〜13:00まで昼食)
土日祝、お盆休み、年末年始は
お休みをいただいております。

株式会社ノヴァ

〒364-0013
埼玉県北本市中丸 9-20
TEL. 048-592-6491
FAX. 0120-934-223
設立 1985年4月24日

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