ドライフルーツ&黒豆煮

「まめに(勤勉に)働き、まめに(丈夫で元気に)暮らせるように」といういわれで、おせちに欠かせない黒豆煮。ドライフルーツをあわせて盛り付けると色鮮やかで味わいもカラフルになります。

材料

ドライフルーツ 適量
■黒豆煮
黒豆 250g
砂糖 200~250g
醤油 大さじ1

作り方

①黒豆はさっと洗ってから、黒豆の重さに対して6倍の水に8~12時間浸けて戻す。
②もどし水ごと鍋に入れて分量の砂糖を加え、中火にかける。沸騰したら少し火を弱めてアクを丁寧にすくう。
③落とし蓋と外蓋をしてごく弱火で3~4時間かけて豆が柔らかくなるまで煮る。途中、豆が水面から顔を出さないように注意し、水を足す。
④豆が柔らかくなったら醤油を加えてさっと火を通してできあがり。一晩おいたほうが味が染みておいしい。
⑤盛り付ける時にドライフルーツを適宜加える。色の鮮やかなクランベリー、オレンジスティックなどがおすすめ。

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ノヴァの素材のおいしさを引き出すため、できるかぎりシンプルな材料で作れるようにしています。また家庭で作りやすいレシピにしていますので、香料、エッセンスはほとんど使用していません。お好みで加えてください。

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営業時間:月〜金 9:00〜17:00(12:00〜12:45まで昼食)土日祝、お盆休み、年末年始はお休みをいただいております。

株式会社ノヴァ

〒364-0013
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TEL. 048-592-6491
FAX. 0120-934-223
設立 1985年4月24日

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