鮭のアーモンドソース

定番の料理、鮭のアーモンドソースがけです。魚は鮭以外に白身の魚でもよくあいます。アーモンドを焦がさないよう、弱火で炒めるのがコツ。

材料 (2人分

生鮭 2切
塩 少々
コショウ 少々
小麦粉 適量
サラダ油 少々
■ア-モンドソース
バター30g
アーモンドスライス40g
レモン果汁 小さじ2
醤油 小さじ1
(あれば パセリ 少々)

作り方

①生鮭に塩、コショウして小麦粉を薄くまぶす。
②フライパンにサラダ油を敷き鮭をカリッと焼く。皿に取り出して盛り付ける。
③フライパンが焦げていなければそのままバターを溶かしてアーモンドを入れ、狐色に色付いたら火を止め、レモン果汁と醤油で味を整え、鮭にかける。あればパセリ少々を刻んでソースに加えると色が美しい。

レシピのカテゴリ

ノヴァの素材のおいしさを引き出すため、できるかぎりシンプルな材料で作れるようにしています。また家庭で作りやすいレシピにしていますので、香料、エッセンスはほとんど使用していません。お好みで加えてください。

素材の向こうに畑の顔が見える

FairTrade JAS
営業時間:月〜金 9:00〜17:00(12:00〜12:45まで昼食)土日祝、お盆休み、年末年始はお休みをいただいております。

株式会社ノヴァ

〒364-0013
埼玉県北本市中丸 9-20
TEL. 048-592-6491
FAX. 0120-934-223
設立 1985年4月24日

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