りんごとレーズンのチャツネ

チャツネは南アジア、西アジアなどで伝統的に作られている、果物などをベースにスパイスを効かせたペースト状の調味料で、カレーのかくし味や軽食のタレなどに使われます。このチャツネはりんごとレーズンをベースに、そのままパンにのせてもおいしい、ジャムに近いものです。

材料

りんご 4個
玉ネギ 1個
レーズン 60g
生姜 1カケ
にんにく 1カケ
赤唐辛子 1~2本
りんご酢 大さじ2
レモン汁 小さじ2
サラダ油 大さじ1
シナモン 小さじ1/2
クミン 小さじ1/2
塩 小さじ1/2

作り方

①りんごは皮をむき、うすい塩水にくぐらせて3mmくらいのいちょう切りにする。玉ネギ、生姜、にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は輪切りにする。
②サラダ油を低温に温め、生姜、にんにく、赤唐辛子を入れて焦がさないように油に香りを移す。
③玉ネギを加え、透き通るまで炒めたらシナモン、クミンを加える。
④りんご、レーズン、リンゴ酢、レモン汁、塩、水を50ccを入れてりんごが柔らかくなるまで煮込む。

レシピのカテゴリ

ノヴァの素材のおいしさを引き出すため、できるかぎりシンプルな材料で作れるようにしています。また家庭で作りやすいレシピにしていますので、香料、エッセンスはほとんど使用していません。お好みで加えてください。

素材の向こうに畑の顔が見える

FairTrade JAS
営業時間:月〜金 9:00〜17:00(12:00〜12:45まで昼食)土日祝、お盆休み、年末年始はお休みをいただいております。

株式会社ノヴァ

〒364-0013
埼玉県北本市中丸 9-20
TEL. 048-592-6491
FAX. 0120-934-223
設立 1985年4月24日

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