カシューナッツのバジルペースト

①バジルはさっと洗って広げ、乾かしておく。カシューナッツは軽く炒る。
②ニンニク、カシューナッツをすり鉢などであらかたつぶしておく。
③②と1/3量くらいのオリーブオイルをフードプロセッサーにかけ、なめらかにする。（一度に油を入れるとなめらかにならないので、様子を見ながら少しずつ加える）
④バジルの葉と残りのオリーブオイルを少しずつ加えながらフードプロセッサーでペーストにしていく。最後に塩を加える。ビンに詰めて表面にオリーブオイルを張る。