焼きトマト（シシリアンルージュ）とアーモンドのごはん

①トマト（シシリアンルージュ）を半分に切り、スライスしたニンニクとともに耐熱皿に並べてオリーブオイル大さじ１と塩小さじ1/4をまわしかけ、200℃のオーブンで15分前後焼く。
②米は普通に洗って水加減し、①のトマト、ニンニク、塩小さじ１と1/2を加えて炊飯する。
③インゲンはゆでて2cmくらいに切っておく。アーモンドは炒って2つにカットする。
④ごはんが炊き上がったら③を加えてさっくり混ぜ、コショウをふる。
※シシリアンルージュがおいしいですが、普通のミニトマトでもできます。トマトの形を残して食べたい時は、ご飯を炊いてから混ぜてもよいです。