かぼちゃと地中海ミックスのパイ

①フィリングを作る。地中海ミックスは紅茶に浸けておく。かぼちゃはやわらかく蒸して皮をとり、アガベシロップ、豆乳を加えて混ぜておく。
②パイを作る。薄力粉に塩を加えてざるでふるっておく。なたね油を加え、箸でざっとかき混ぜる。
③大さじ2の水を加えて、練らないようにざっくり箸で混ぜ、そぼろ状にする。手でまとめていく。粉っぽいところが残る時は水を少し撒くように加える。水分はぎりぎり生地がまとまるくらいで入れすぎないようにする。
④生地がまとまったら台に出して綿棒で暑さ3mmくらいの円形に伸ばす。
⑤④にフィリングをのせて、周囲にひだを作りながら包む。180℃のオーブンで30～35分焼く。
⑥焼きあがったら上部に地中海ミックスの紅茶漬けをのせる。