生アーモンドミルクの杏仁豆腐

①生アーモンドミルクはレシピ「自家製アーモンドミルク」を参照して作っておく。
②生アーモンドミルクと牛乳は沸騰寸前まで温めておき、大さじ１のぬるま湯でふやかしたゼラチンを混ぜてよく溶かす。砂糖を加えて粗熱をとり、器に入れて冷蔵庫でしっかり冷やす。
④クコの実は水で戻しておく。シロップは砂糖と水を混ぜて軽く加熱して溶かし、冷やす。③にクコの実を飾りシロップをかけていただく。