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スイートアーモンドパンプキン
スイートポテトならぬ、スイートパンプキンです。バターの代わりにアーモンドペーストを使ってコクのある味わいに仕上げました。
材料 （約8個分）
かぼちゃ 120gアーモンドバター 30g
砂糖 20g
卵黄 1個
牛乳（豆乳） 大さじ1
かぼちゃの種 少々
作り方
①かぼちゃは蒸して皮をとり、マッシュしておく。
②かぼちゃに砂糖を加えて混ぜ、溶いた卵黄、牛乳（豆乳）を少しずつ加えながらよく混ぜる。
③②を裏ごしして滑らかにし、絞り袋でカップなどに絞り出す。かぼちゃの種をあしらって、200℃のオーブンで10～15分、少し焦げ色がつく程度に焼く。
