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くるみとトマトのパスタ
くるみと水煮トマトにクリームチーズを加えたシンプルなパスタソースです。くるみのつぶし加減で味わいが少し変わってきます。カシューナッツでもおいしくできます。ハーブなどお好みで加えてください。
材料 （2人分）
水煮トマト 200gくるみ 30g
クリームチーズ 大さじ１
ニンニク 少々
オリーブオイル 大さじ１
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
パスタ 160g
作り方
①くるみは炒ってフードプロセッサーかすりばちでよくすり潰す。
②鍋かフライパンにオリーブオイル、すりおろしたニンニクを弱火で温め、①のくるみ、トマト水煮、クリームチーズを加えてよく混ぜながら火を通す。塩、コショウで味をととのえる。
③ゆでたパスタに②をからめてできあがり。
