ヘーゼルナッツプラリネ

①ヘーゼルナッツをオーブンかフライパンでローストし、ざくざくと刻んでおく。
②鍋に砂糖、塩、水をいれて火にかけ、好みのキャラメル色になるまで熱する。
③ヘーゼルナッツをいれて混ぜながら、全体にからめる。
④クッキングシートを引いたバットの上に広げ、冷まし固める。完全に固まったらフードプロセッサーにかけて細かく粉砕する。
⑤しっとりしてきたら湯を小さじで少量ずつ加えながら撹拌し、好みの固さのペーストにする。
※水を加えているので冷蔵庫で保存する。