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ヘーゼルナッツペーストと茄子のアラブ風ディップ
レバノン、イスラエル、エジプト、トルコ、キプロス、シリアなど、地中海の東側沿岸国で愛されている焼きナスのディップ「ババガヌーシュ」をヘーゼルナッツで作ってみました。パンやクラッカーなどにつけていただきます。
材料 （2~3人分）
ナス 3本ヘーゼルナッツペースト 大さじ１
ニンニクすりおろし 小さじ1/2
レモン果汁 小さじ１
クミン（パウダー） 少々
塩 小さじ1/3
オリーブオイル 適量
（パプリカパウダー 好みで）
作り方
①ナスは焼きナスにして皮をむく。
②オリーブオイル以外の材料と①のナスをフードプロセッサーに入れてなめらかなペーストにする。
③器にもってオリーブオイルをまわしかける。好みでパプリカパウダーで彩りを添える。
