ホワイトマルベリーのマフィン

①ホワイトマルベリー、ドライこけももはそれぞれ白ワインかリキュールに一晩くらい漬けておく。くるみは粗く刻んでおく。
②薄力粉、ベーキングパウダーをあわせてふるっておく。バターは溶かしておく。
③卵をボウルに入れてときほぐし、砂糖を加えて泡だて器で全体が白っぽいクリーム状になるまで泡立てる。
④に①の粉を入れて練らないようにさっくり混ぜ、ホワイトマルベリー、ドライこけもも、くるみは飾りになる分を除いて加え、最後に溶かしたバターも加えて混ぜ合わせる。
⑤マフィン型の七分目らいまで生地を入れて、上部を残したマルベリーなどで飾る。
⑥180℃のオーブンで約15分焼く。