①紅玉りんごは皮ごと4つ割にして芯をとり、放射状に8等分くらいにして、塩水をくぐらせる。
②水60ccを小鍋で沸かし、アールグレイ紅茶（ティーバッグ）を入れて火を止め、フタをして5分ほどおいて濃い目に出す。
③平たい鍋かフライパンに②と砂糖を入れ、ティーバッグの茶葉を開けて1/3ほどを加え、紅玉を並べて火にかける。弱火にし、蓋をしてりんごにさわらないようにしながらじっくり水分がなくなってりんごが柔らかくなるまで煮る。