①ボウルにバターを入れて室温に戻し、クリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えてさらにすり混ぜる。
②溶き卵を少しずつ入れて分離しないように混ぜたら、薄力粉をふるって加え、さっくりと混ぜる。
③手でひとまとめにして大きめに広げたオーブンシートの上に置き、シートで包んで冷蔵庫に30分ほど入れて冷やす。オーブンシートを広げて20ｃｍ角に伸ばし、フォークで全体に浅く穴をあけて天板のせ、180℃のオーブンで15〜20分焼く。
④鍋にフィリング材料のバター、砂糖、はちみつを入れて中火にかけ、ふつふつとしてきたら弱火にして1～2分混ぜながら煮る。泡立って薄茶色に色付いたら生クリームとアーモンドスライス、レモンの皮のすりおろしを入れ全体を混ぜる。.
⑤③で焼いた生地に④のキャラメルを広げ、180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、冷ます。