①冷凍パイシートは冷蔵庫か室温で少し柔らかく戻し、正方形8枚に切る。4枚の真ん中を、縁7mmくらいを残して抜き、抜いていないシートと重ねる。卵黄を塗って200℃のオーブンで15分前後焼く。
②クリームチーズは室温に戻し、砂糖を加えてよく練っておく。ナッツは炒っておく。
③焼いたパイ生地のくぼみにクリームチーズを詰め、ナッツと甘納豆を盛り付ける。