①冷凍パイシートは常温に10分ほど戻して型に詰める。りんごは4つ割りにして塩水にくぐらせ、薄く放射状にスライスする。
②フィリングを作る。薄力粉に冷たいままのバターを加え、カードで切りながらそぼろ状にする。途中でグラノーラを加えてできるだけパラパラになるようにしておく。
③パイ生地にリンゴを放射状に並べ、好みではちみつなどを塗る。上からフィリングをのせて、190℃のオーブンで10分、上部が焦げないうちに180℃に下げて20～25分前後焼く。