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Nova's Recipes
レシピ
2023.09.01
つるむらさきのくるみあえ
熱帯アジアの原産で、暑さに強いことから猛暑の中でもよく育ち、カルシウムやβカロテン、ミネラルが豊富です。おひたしもおいしいですが、独特の泥臭さと、くるみ味噌の風味がよくあいます。
作り⽅
①つるむらさきは沸騰した湯で茹でて冷まし、一口大に切っておく。
②くるみは軽く炒ってすり鉢でする。味噌と砂糖を加え、水小さじ１くらいを加えて伸ばし、①を加えてあえる。
②くるみは軽く炒ってすり鉢でする。味噌と砂糖を加え、水小さじ１くらいを加えて伸ばし、①を加えてあえる。
レシピ作成（撮影・スタイリング）
岸田 美紀
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Memo
ノヴァの素材のおいしさを引き出すため、できるかぎりシンプルな材料で作れるようにしています。また家庭で作りやすいレシピにしていますので、⾹料、エッセンスはほとんど使⽤していません。お好みで加えてください。
- レシピは家庭で作りやすい分量、⼿順で記載しています。
- ドライフルーツ・ナッツ・砂糖・オリーブ油・塩等は、特に記載のないものはノヴァ製品を使⽤ しています。
- バターは、適度な塩分が⼊っておいしいレシピについては加塩バターを使⽤しています。お好みで無塩バターを使ってください。
- ⼤さじ１＝15cc ⼩さじ１＝5cc 1カップ＝200ccで記載しています。
