①ドライフルーツは細かく刻んでラム酒に浸けておく（1時間～一晩）。
②ボウルにバターを入れて室温に戻し、クリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えてさらにすり混ぜる。
③溶き卵を少しずつ入れて分離しないように混ぜたら、アーモンドプードルと薄力粉をふるって加え、さっくりと混ぜる。ひとまとまりにしてポリ袋に入れ、25cm×15cmくらいの大きさにめん棒で伸ばし、冷蔵庫で30分〜1時間休ませる。
④冷蔵庫から取り出し、16等分に切り天板にオーブンシートを敷いて並べる。170℃のオーブンで14〜15分焼く。
⑤バターは1cm角、クリームチーズはひと口大に切って耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジ600wで20～30秒程加熱する。泡立て器でなめらかになるまで混ぜてから、砂糖を加えさらに混ぜる（柔らかくなりすぎた場合はいったん冷蔵庫で冷やす）。
⑥⑤に①のドライフルーツを水気を切って加えて混ぜ、クッキー生地にサンドする。