①かぼちゃは洗って種をとり、1cmくらいの厚みに切って耐熱皿に並べ、水少々をかけてラップをふんわりかける。電子レンジ600wで3～4分柔らかくなるまで加熱する（串を刺して固さが残る場合は30ずつ時間延長する）。熱いうちに皮を剥く。
②①のかぼちゃ、牛乳、ヨーグルト、はちみつ、塩をフードプロセッサーに入れよく攪拌する。
③軽く炒って砕いたくるみとレーズンを②に加えてスパチュラなどで全体を混ぜ、平らな容器に入れて冷凍庫で凍らせる。途中、1～2時間おきに全体を混ぜて空気を含ませるとふんわり固まる。