①れんこんはよく洗って皮ごとすりおろす。くるみは細かく刻んでおく。
②①に片栗粉と塩ひとつまみを加えて混ぜ、6等分してハンバーグ型にする。
③サラダ油を敷いて温めたフライパンに入れて弱火で両面に焼き目がつくまで焼く。
④みたらしあんを作る。材料すべてを小鍋に入れてよく混ぜ、かき混ぜながら弱火にかけ、とろみがついて透き通るまで混ぜ続ける。③のれんこんもちにかけてできあがり。