デーツ&バナナアイスクリーム

ナツメヤシの果実のことを英語でdates「デーツ」といいます。古くから栽培されているヤシ科の常緑樹で、ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。イスラム教の聖典コーランに「神の与えた食物」、旧約聖書には「エデンの園の果実」と記されており、紀元前数千年も前から灼熱の地域で暮らす人々の健康を支えてきました。このデーツを砂糖、卵、乳製品を使用しない濃厚なアイスクリームにしました。

材料

デーツ 50g
バナナ 100g(約1本)
豆乳 100g
塩 ひとつまみ
レモン果汁 少々

作り方

①デーツは粗く刻む。バナナは一口大にカットして、色が変わらないようレモン汁少々をまぶしておく。
②フードプロセッサーに刻んだデーツの約8割、バナナ、ひたひたの量の豆乳を入れてペーストにする。全体がなめらかなペーストになったら残りの豆乳、塩を入れて撹拌する。
③②をフードプロセッサーから出し、残りのデーツを刻んで混ぜる(粒が多少残るように)。平らな容器に入れて冷凍庫で凍らせる。間で2~3回取り出して撹拌し、空気をふくませる。
(アイスクリームメーカーを使用してもよい)
※乳製品、乳化剤が入っていないため固く凍ります。食べる時は冷凍庫から出して少し置いてください。

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ノヴァの素材のおいしさを引き出すため、できるかぎりシンプルな材料で作れるようにしています。また家庭で作りやすいレシピにしていますので、香料、エッセンスはほとんど使用していません。お好みで加えてください。

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営業時間:月〜金 9:00〜17:00(12:00〜12:45まで昼食)土日祝、お盆休み、年末年始はお休みをいただいております。

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〒364-0013
埼玉県北本市中丸 9-20
TEL. 048-592-6491
FAX. 0120-934-223
設立 1985年4月24日

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