揚げないアーモンドコロッケ

ナッツ類を加えたコロッケはそれだけでおいしいですが、丸めて揚げるのがひと手間。耐熱皿に詰めて焼くコロッケを「スコップコロッケ」と言いますが、アーモンドをたっぷり加えてシンプルに作ります。

材料 (15×20cm1台

じゃがいも 300g
玉ネギ 80g(約1/2個分)
パン粉 1カップ(約50g)
アーモンド 30g
塩 小さじ1
オリーブオイル 大さじ3
パセリ・オレガノなど 適量

作り方

①じゃがいもはよく洗って芽をとり、1cm厚さくらいに切って柔らかく蒸してマッシュする。つぶし加減は好みで。アーモンドは軽く炒って刻んでおく。
②玉ねぎをみじん切りにしてオリーブ油少々(分量外)で炒めて塩ひとつまみ(分量外)をふっておく。
③オリーブオイルをフライパンに入れて弱火で温め、パン粉を加えてよく全体にしみるまで炒める。パセリ・オレガノなどを適量加える。
④①に②、塩を加えてよく混ぜ、耐熱皿に詰める。③のパン粉をかけて、250℃のオーブンで10分ほど焼き色がきれいにつくまで焼く。

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ノヴァの素材のおいしさを引き出すため、できるかぎりシンプルな材料で作れるようにしています。また家庭で作りやすいレシピにしていますので、香料、エッセンスはほとんど使用していません。お好みで加えてください。

素材の向こうに畑の顔が見える

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営業時間:月〜金 9:00〜17:00(12:00〜12:45まで昼食)土日祝、お盆休み、年末年始はお休みをいただいております。

株式会社ノヴァ

〒364-0013
埼玉県北本市中丸 9-20
TEL. 048-592-6491
FAX. 0120-934-223
設立 1985年4月24日

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