アンブロシアケーキ

黒糖を含んだスポンジ生地に、ドライフルーツやナッツをたっぷり使用した、イギリスの伝統的なケーキを再現してみました。新年に長寿祈願のために作られます。大地に雪が降り詰もった静かな朝のようなケーキ。

材料 (18cmの型1台

薄力粉 110g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
バター 80g
黒糖 70g
プルーンペースト 50g
卵 2個
くるみ 40g
ココナッツフレーク 20g
粉糖 適量

作り方

①薄力粉とベーキングパウダー、塩をあわせてふるっておく。くるみは軽く炒って刻んでおく。
②バターを室温に戻し、クリーム状になるまでよくすりまぜる。黒糖を少しずつ加えてなめらかになるまで混ぜる。
③②に溶き卵を少しずつ加え、分離しないように丁寧に混ぜる。くるみ、ココナッツを加え、最後に①の粉類を加えて練らないようさっくり混ぜる。
④型に油を塗って生地を流し入れ、180℃のオーブンで25~30分焼き、170℃に下げて10分前後焼く。黒糖が入っているので焼き色は濃くなるが、焦げそうなときは上にアルミホイルをかぶせる。
⑤焼きあがって粗熱がとれたら粉糖をかける。

レシピのカテゴリ

ノヴァの素材のおいしさを引き出すため、できるかぎりシンプルな材料で作れるようにしています。また家庭で作りやすいレシピにしていますので、香料、エッセンスはほとんど使用していません。お好みで加えてください。

素材の向こうに畑の顔が見える

FairTrade JAS
営業時間:月〜金 9:00〜17:00(12:00〜12:45まで昼食)土日祝、お盆休み、年末年始はお休みをいただいております。

株式会社ノヴァ

〒364-0013
埼玉県北本市中丸 9-20
TEL. 048-592-6491
FAX. 0120-934-223
設立 1985年4月24日

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