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かぼちゃソフトクッキー
ソフトタイプのかぼちゃクッキー。シンプルな材料でかんたんにできるので、ハロウィンの贈り物にいかがでしょう。かぼちゃはできるだけ甘いものを選び、柔らかく蒸して使用します。
材料 （約10個）
かぼちゃ（皮を除いて） 100g薄力粉 50g
アーモンドプードル 25g
砂糖 20g
バター 25g
ラム酒 少々
かぼちゃの種 適量
作り方
①かぼちゃは1cm厚さくらいに切って柔らかく蒸し、皮を除く。熱いうちに、バター、砂糖をよく混ぜておく。
②①がよく冷めたら薄力粉とアーモンドパウダーをよく混ぜてからふるい入れ、捏ねないようにまとめる。
③20gくらいの一口サイズに丸めて、上部にかぼちゃの種を飾る。170℃のオーブンで20～25分ほど焼く。
