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デュカ（ナッツ入りスパイス塩）
ナッツとスパイスで作る中東のシーズ二ングソルトです。オリーブオイルをつけたパンにふりかけたり、サラダのトッピング、ごはんにかけてもおいしいです。ヘーゼルナッツが基本ですが、他のナッツでもできます。スパイスは好みでいろいろ組み合わせてみてください。
材料
ヘーゼルナッツ 50g炒りゴマ（白） 大さじ1
クミン（ホール） 大さじ1
コリアンダー（ホール） 大さじ１
キャラウェイ（ホール） 大さじ1/2
塩 小さじ１
粗挽き黒胡椒 小さじ1/4
作り方
①ヘーゼルナッツは袋に入れるか乾いたふきんに包んで、油が出ないように砕いておく。
②スパイス類と炒りゴマをミルか石臼で細かく砕く。すべての材料を混ぜあわせて出来上がり。
