ホワイトマルベリーのカッサータ

「カッサータ」はリコッタチーズを使い、砂糖漬けのフルーツ・ナッツ・チョコレートなどを混ぜたアイスクリームケーキ。のことで、シチリアが発祥の地です。ここではホワイトマルベリーのチプチとした食感、カカオニブの苦み、レーズンの甘みなど、組み合わせがおいしいカッサータを作ります。リコッタチーズがない場合はやや濃厚になりますがクリームチーズでも作れます。

材料 (3~4人分

リコッタチーズ(クリームチーズ)125g
生クリーム 100g
砂糖(アガベシロップ) 20g
ナッツ(アーモンド・カシューナッツなど) 30g
カカオニブ 10g
ドライフルーツ(ホワイトマルベリー・レーズンなど)50g

作り方

①ナッツ類は粗く刻んでおく。
②リコッタチーズ、生クリーム、砂糖をよく混ぜ、その他の材料を加え、流し缶などの型にオーブンシートやラップを敷いて流し込む。冷凍庫で凍らせる。
※凍らせる途中で1~2回混ぜて空気を含ませるとふんわり仕上がります。

レシピのカテゴリ

ノヴァの素材のおいしさを引き出すため、できるかぎりシンプルな材料で作れるようにしています。また家庭で作りやすいレシピにしていますので、香料、エッセンスはほとんど使用していません。お好みで加えてください。

素材の向こうに畑の顔が見える

FairTrade JAS
営業時間:月〜金 9:00〜17:00(12:00〜12:45まで昼食)土日祝、お盆休み、年末年始はお休みをいただいております。

株式会社ノヴァ

〒364-0013
埼玉県北本市中丸 9-20
TEL. 048-592-6491
FAX. 0120-934-223
設立 1985年4月24日

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