きのこのオリーブオイル漬け

きのこは冷蔵庫に入れておくと数日で色が変わってしまいますが、オイル漬けにしておくことで日持ちし、風味もよくなります。サンドウィッチの他、パスタの具やサラダ、ソースなどいろいろな用途に使えます。ハーブやドライトマトなど、お好みで加えてもおいしいです。

材料

きのこ(しめじ・舞茸など) 100g
ニンニク 1片
唐辛子 1本
ローリエ 1枚
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ1+200cc~(ビンの大きさにあわせて)


 

作り方

①フライパンに大さじ1のオリーブオイルを熱し、スライスしたにんにく、唐辛子を加えて弱火で香りを移す。
②きのこをほぐして加え、油が全体にまわったら塩、コショウで味をととのえ、保存容器に入れる。きのこが浸かるくらいにオリーブオイルを注いでできあがり。

※きのこは炒めすぎないように注意。漬け込んだ容器は冷蔵庫で保管してください。

 

レシピのカテゴリ

ノヴァの素材のおいしさを引き出すため、できるかぎりシンプルな材料で作れるようにしています。また家庭で作りやすいレシピにしていますので、香料、エッセンスはほとんど使用していません。お好みで加えてください。

素材の向こうに畑の顔が見える

FairTrade JAS
営業時間:月〜金 9:00〜17:00(12:00〜12:45まで昼食)土日祝、お盆休み、年末年始はお休みをいただいております。

株式会社ノヴァ

〒364-0013
埼玉県北本市中丸 9-20
TEL. 048-592-6491
FAX. 0120-934-223
設立 1985年4月24日

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