いよかんとチーズクリームのロールケーキ

国産いよかんピールとクリームチーズをあわせた生クリームを、シンプルなスポンジ生地で巻きました。まろやかなチーズと柑橘のフレッシュな香りはおいしい組み合わせですね。

材料 (1本分

■ロール生地
薄力粉 40g
卵 3個
砂糖 40g
■いよかんクリーム
国産いよかんピール 60g
生クリーム 200g
クリームチーズ 40g
砂糖 10~15g

作り方

① ロール生地を焼く。薄力粉は2回ふるっておく。スポンジ天板にオーブンペーパーを敷いておく。
② 湯煎にかけたボウルに卵を割り、ハンドミキサーで泡立てながら砂糖を入れる。砂糖が卵となじんだら高速で泡立てる。
③ 白くもったりとしてきて、生地を持ち上げたとき線が残るくらいになるまで泡立てる。仕上げに大きくゆっくりと低速で1~2分混ぜる
④ 薄力粉を一度にふるい入れる。泡立て器を使って、底から大きくすくっては生地を落とすように小麦粉がなじむまで混ぜていく。
⑤ 敷き紙を敷いた天板に高めの位置から一気に流し入れる。四隅まで生地を流し、表面を綺麗に整え180℃に予熱したオーブンで14~15分焼く。
⑥ クリームを作る。生クリームを入れたボウルを氷水で冷やしながらハンドミキサーで混ぜていく。ややとろみがついたら砂糖、クリームチーズを入れて八分立てくらいに泡立てていく。
⑦ ロール生地の焼き色がついた側に2cm間隔くらいにナイフで筋を入れ、クリームを敷きつめる(巻き終わりの端は2cmくらい残す)。手前から巻いていき、巻き終わりを下にしてラップでくるみ、冷蔵庫で2時間くらい休ませる。

レシピのカテゴリ

ノヴァの素材のおいしさを引き出すため、できるかぎりシンプルな材料で作れるようにしています。また家庭で作りやすいレシピにしていますので、香料、エッセンスはほとんど使用していません。お好みで加えてください。

素材の向こうに畑の顔が見える

FairTrade JAS
営業時間:月〜金 9:00〜17:00(12:00〜12:45まで昼食)土日祝、お盆休み、年末年始はお休みをいただいております。

株式会社ノヴァ

〒364-0013
埼玉県北本市中丸 9-20
TEL. 048-592-6491
FAX. 0120-934-223
設立 1985年4月24日

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