白玉入りくるみ汁粉

中国ではアンチエイジングによいとして伝統的に食べられていたくるみ汁粉。くるみの香りと葛粉独特のとろみがやさしい味わいです。白玉以外に甘栗など入れてもおいしいです。冷やしても温めても。豆乳の半分をココナッツミルクに変えると濃厚な味わいになります。

材料 (2人分

くるみ 40g+飾り用少々
豆乳(牛乳) 300ml
葛粉 大さじ2
アガベシロップ 大さじ3
白玉粉 40g
水 30~40g
クコの実 少々

作り方

①白玉粉に少しずつ水を加えて、耳たぶくらいの柔らかさになるまで練る。ひとくち大に丸め、中央を少しくぼませながら熱湯に入れ、浮いてきたら1分ゆでて冷水にとり、粗熱が取れればザルにあげて水気を切る。
②飾り用のくるみは粗く刻む。クコの実は水少々につけて戻しておく。
③くるみと豆乳をフードプロセッサーかミキサーに入れてなめらかなペーストにし、鍋に移す。葛粉とアガベシロップを混ぜて完全に溶かし、木ベラで混ぜながら中火にかける。
④とろみがついたらしばらく弱火で煮てから器に注ぎ、白玉を入れ、飾り用のくるみとクコの実を散らす。

レシピのカテゴリ

ノヴァの素材のおいしさを引き出すため、できるかぎりシンプルな材料で作れるようにしています。また家庭で作りやすいレシピにしていますので、香料、エッセンスはほとんど使用していません。お好みで加えてください。

素材の向こうに畑の顔が見える

FairTrade JAS
営業時間:月〜金 9:00〜17:00(12:00〜12:45まで昼食)土日祝、お盆休み、年末年始はお休みをいただいております。

株式会社ノヴァ

〒364-0013
埼玉県北本市中丸 9-20
TEL. 048-592-6491
FAX. 0120-934-223
設立 1985年4月24日

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